China-Restaurant "Peking"

	Elegantes und gemütliches, kleines chinesisches Restaurant.
	76887 Bad Bergzabern in der Pfalz
	Marktstraße 6 (westlicher Anfang der Fußgängerzone)
	Lage: Zentrum - Innenstadt
	Telefon: 06343 - 8830
	Kategorie 7: Ausländisches Restaurant ♥ ♥ ♥ ♥
	Inhaber: Familie Lam bzw. Familie Chang (seit ca. 15 Jahren).
	Wechselnde Aktionen finden Sie unter der eigenen Homepage: www.restaurant-peking.net

Speisen

	Circa 180 Spezialitäten aus Peking, Shanghai, Hongkong, Malaysia und Indonesien: vom Huhn, der Ente (zu Gerichten mit Ente gibt es meist einen angewärmten Pflaumenwein gratis), vom Rind und Schwein, vom Fisch und von Meeresfrüchten.
	Preise: sehr günstig bei hoher Qualität !
	Portionen können geteilt werden (ohne Aufschlag).
	Die Beilagen sind inklusiv.
	Sonderwünsche werden berücksichtigt.
	Alle Speisen auch zum Mitnehmen !
	Überschüssiges wird gerne eingepackt.

Die Schülerkarte & Eiskarte.

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Die Speisekarte im Überblick.

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Die Peking-Ente

6-Gänge-Menü für 4 Personen (bitte 24 Stunden vorher bestellen !)

Vorgang: Pflaumenwein, wahlweise kalt oder warm.

Hauptgang: Entenfleischsuppe mit Gemüse und eine chinesische Salatplatte. Die knusprige Ente wird zusammen mit hauchdünnen Fladen serviert, dazu kommt eine Peking-Sauce und gestreifter, zarter Porree-Salat.
Das Saftige Entenfleisch wird mit verschiedenen Gemüsen geschickt vom Küchenmeister nachgewürzt.

Dessert: Frischer Obstsalat nach der Saison.

Wissenswertes über die Zubereitung der Peking-Ente

Die Peking-Ente ist ein weltbekanntes und sehr populäres Gericht.
Der zarte knusprige und köstliche Geschmack ist immer unwiderstehlich und es bedarf eines besonderen Geschickes, die Haut in dünne Scheiben zu schneiden.
Zuerst wird die Ente gesäubert und leicht geschlagen, bis sie trocken ist.
Dann wird die Luft zwischen Haut und Fleisch gepumpt, bis die ganze Ente fast bis zum Platzen mit Luft gefüllt ist.
Nun wird die Ente gründlich verschlossen und mit allerlei Zutaten bestrichen.
Anschließend röstet man sie zuerst auf starkem, dann auf schwachem Feuer unter häufigem Drehen, bis die Haut goldbraun und knusprig wird.
Nun wird die gesamte Haut in dünne Streifen geschnitten und mit Peking-Sauce, hauchdünnen Fladen und gestreiften, zarten Porree-Spitzen serviert.
Sie werden feststellen, dass Ihnen dieses hervorragende Gericht vortrefflich munden wird !

Bewertung von Peter Weber

Neutral getestet hat Peter W.L. Weber, Restaurantfachmann, Weinkaufmann und Fachbuchautor von
"ENDLICH ESSEN KÖNNEN WIE GOTT IN FRANKREICH".

Getestet wurde seit vielen Jahren, letztmalig im Oktober 2006.

Wir aßen die "Gebackene Ente mit chinesischen Pilzen und Bambussprossen" zu 11,30 Euro sowie die "Gebackene Ente mit Morcheln" zu 11,00 Euro.
Dazu gab es Reis.

Wie seit vielen Jahren mundeten die krossgebackenen Entenbrüste wieder vorzüglich und die Portionen waren wie immer so groß, dass wir den Reis vernachlässigen mussten.
Wir waren vollauf zufrieden.

Zum Vergrößern auf das jeweilige Bild klicken.

Gebackene Ente mit chinesischen Pilzen.	Gebackene Ente mit Morcheln.

Das "Peking" gehört zweifellos zu den schönsten und besten Restaurants
in Bad Bergzabern.
Das wunderbare Ambiente, die Sauberkeit, die Geduld und die überwältigende Freundlichkeit des Personals lassen Freude und Zufriedenheit aufkommen.
Das riesige Angebot und die Vielfalt der Küche, ihre Qualität und die Größe der Portionen sind schwer bei solchen Preisen zu überbieten.

Meine Favoriten sind die Entengerichte. Besonders die gebackene Ente mit Morcheln oder mit Curry lassen bei mir die Zunge schnalzen.
Angenehm mundet auch der Pflaumenwein, der vorab gereicht wird.

Ein Erlebnis, dass man nicht vergisst, ist die legendäre "Peking-Ente".
Sie ist eines der weltweit besten Gerichte und wird hier auf höchstem Niveau zubereitet.
Leider ist dieses Gericht nur für 4-5 Personen gedacht. Es besteht aus 6 Gängen und muss 24 Stunden vorher bestellt werden, da die Ente zuvor mariniert wird und ziehen muss, damit die Haut kross wird.
Sie kostet hier für 4 Personen nur 71,50 €.

Auch das soziale Verhalten, wie die Niedrigpreise für Kinder und Schüler, beeindrucken mich.

An T€URO kann man bei dieser Gegenleistung absolut nicht denken !

Ich habe schon viele chinesische Restaurants, auch in Großstädten (einschließlich Frankfurt, München und Paris) besucht, kann mich aber nicht erinnern, zu solchen Preisen besser chinesisch gegessen zu haben.

Das "Peking" erhält vom mir 4 HERZEN ♥ ♥ ♥ ♥.

Übrigens: Wenn Sie hier Trinkgeld geben (ich hoffe doch), denken Sie auch mal an die Küche, die Ihren leiblichen Wohlgenuss herbeigeführt hat. Man vergisst so leicht die Künstler im Hintergrund.

MENÜS 1 (zum Vergrößern anklicken)

Peking-Ente	Neues Menü	Mittagsmenü	Mittagsmenü	Mittagsmenü 2

MENÜS 2 (zum Vergrößern anklicken)

Essen für 2 Personen	Essen für 2 - 4 Personen	Essen für 4 - 6 Personen	Neues Menü ab 2 Personen	"3 in eins Platte" für 1 Person

GERICHTE 1 (zum Vergrößern anklicken)

Vorspeisen	Vorspeisen	Reis & Nudeln	Schweinefleisch

GERICHTE 2 (zum Vergrößern anklicken)

Rindfleisch	Hühnerfleisch	Entenfleisch	Entenfleisch

GERICHTE 3 (zum Vergrößern anklicken)

Fisch- & Meeresfrüchte	Spezialitäten des Hauses	Kindermenü & Vegetarisches	Beilagen & Desserts

GETRÄNKE (zum Vergrößern anklicken)

Alkoholfreie & chinesische Getränke, Biere	Aperitifs, deutsche und chinesische Spirituosen	Warme Getränke, Sekt und Weine	Offene Weine & Flaschenweine