Pfalz-Journal

Land & Leute

Die Pfalz und der Schaumwein

Schaumwein, Sekt und Secco haben in der Pfalz Tradition. Lesen Sie Wissenwertes über Schaumweine, deren Herstellung und Qualitätsmerkmale.

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Welche Wanderhütten haben aktuell geöffnet?

Wanderheim "Naturfreundehaus Edenkoben" in der Pfalz

Welche Waldhütten haben aktuell in der Pfalz geöffnet? Durch die pandemische Situation haben sich die regulären Öffnugszeiten geändert. Aktuelle Öffnungszeiten der Hütten in der Pfalz

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Gänsebraten, Brust oder Keule?

Martinsgans, Gänse-Essen in der Pfalz

Gänsebraten – Brust oder Keule? So schön der Sommer auch ist, wenn es herbstelt und die Küche wieder deftiger wird, freut sich doch jeder über die saisonalen Spezialitäten wie Keschde, Pilze, Wildgerichte oder Gänsebraten. Die Pfälzer Restaurants, Weinstuben und Waldhütten bieten nicht nur zu Sankt Martin am 11.11. die Martinsgans an, sondern bereits ab Oktober […]

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Ein Wintertraum im Restaurant „freiraum“

Advent im Restaurant Freiraum in Klingenmünster

Advent- und Weihnachtszeit im Restaurant Freiraum im Stiftsgut Keysermühle in der Südpfalz. Kulinarische Menüs, Weihnachtsferien, Brunch und Silverster mal ganz anders. Lassen Sie sich überraschen!

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Champagner – Abend am 16.11.2021

Willkommen beim Champagner-Abend in Kaiserslautern Nicolas VALLEE, Résponsable Commercial von Champagne de Barfontarc, zeigt an acht Champagnern die reichhaltigen Facetten des kleinen Champagnerhauses Barfontarc. Barfontarc liegt im Süden der Champagne in der Region Côtes des Bar. Pinot Noir ist dort die dominierende Rebsorte – es ist nicht weit bis in die Bourgogne! Barfontarc wurde 1962 […]

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Wildschweingulasch, Hirschbraten & Co.

Restaurants mit Wildspezialitaeten aus der Region

Wild aus dem Pfälzerwald ist eine Delikatesse Bekannt und gleichermaßen beliebt in der Wildküche sind Klassiker wie Rehrücken, Rehmedaillons, Hirschsteaks oder Wildschweinbraten, die mit Spätzle, Knödel oder Kroketten angeboten werden. Es geht aber auch anders! Pfiffige Burger mit Wildfleisch und Merrettichschaum, wunderbare Zubereitungen aus feinem Wildbrät oder Wildterrinen, Rehschinken oder Ragouts und andere moderne Kreationen […]

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