Der Käsekuchen mit Preiselbeerkompott und Streuseln beeindruckt bei jedem Fest. Die fruchtige Note der Preiselbeeren passt sehr gut zum frischen Käse.
Zutaten
Teig: 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz, 170 g Butter, 1 Ei, 1/2 Pk Backpulver. Füllung: 100 g geschmolzene Butter, 500 g Quark 40%, 500 g Schmand, 200 g Zucker, 2 Pk Vanillinzucker, 4 Eier, 2 Pk Vanillepuddingpulver, 250 g Preiselbeerkompott oder Pflaumenmus.
Zubereitung
1.Schritt: Backofen auf 175° vorheizen.
2.Schritt: Mehl, Zucker, Vanillin, Salz, Butter, Ei und Backpulver zu Streusel verarbeiten und kalt stellen.
3.Schritt: Von den Streusel 2/3 in eine Springform geben und einen Rand hochziehen
4.Schritt: 250 g Preiselbeerkompott auf dem Teigboden verteilen.
5.Schritt: Geschmolzene Butter, Quark, Schmand, Zucker, Vanillinzucker, Eier, und Vanillepuddingpulver verrühren und auf den Preiselbeeren verteilen.
6.Schritt: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 30 – 35 Minuten auf der unteren Schiene backen.
7.Schritt: Die restlichen Streusel auf den Kuchen geben und weitere 30-40 Min.backen, im Ofen bei leicht geöffneter Tür 40 Min abkühlen lassen.
Der Käsekuchen schmeckt auch mit Pflaumenmus.
Quelle: Pfälzische Rezepte
Pfalz-Info.com | Ihr Restaurantführer und Suchmaschine für die Pfalz