Der Quarkkuchen mit Baiser ist auch als Tränenkuchen oder Goldtröpfchen bekannt.
Der Käsekuchen mit Baiser und Zuckertröpfchen schmeckt herrlich leicht und nach Vanille. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingsicher.
Zutaten
200 g Mehl, 100 g Zucker, 80g Butter, 1 Ei, 1 TL Backpulver, 1 Pr. Salz, 600 g Quark 40%, 150 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Pk Vanille-Sahnepudding, 3 Eigelb, 1 Becher Schmand, 1/4 L Milch, 1/2 Tl Öl, 3 Eiweiß, 70 gr. Zucker
Zubereitung
1.Schritt: Ofen auf 175° Umluft vorheizen
2.Schritt: Aus Mehl, Zucker, Butter, 1 Ei, 1 TL Backpulver und 1 Pr. Salz einen Mürbeteig kneten und kühl stellen. Eine Springform mit hohem Rand einbuttern.
3.Schritt: Den Quark in einer hohen Rührschüssel mit dem Handrührgerät glatt rühren. 150 g Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, 3 Eigelb, 1 B. Schmand, 1/4 l Milch und 1/2 Tl Öl unterrühren.
4.Schritt: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Springform legen und einen 2-3 cm hohen Rand hochziehen.
5.Schritt: Die Pudding-Quarkmasse einfüllen und bei 175°Umluft 50 Min. backen.
6.Schritt: 3 Eiweiß mit 70g Zucker steif schlagen , auf dem Kuchen verteilen und weitere 20 – 25 Minuten bei 150 Grad backen