Der Käsekuchen mit Mandarinen ist ein gelingsicheres Rezept und schmeckt am besten frisch. Durch die Mandarinen ist er schön fruchtig und nicht zu süß.
Zutaten
170 g Mehl, 1/2 Pk Backpulver, 70 g Zucker, 1 Pk Vanillin, 1 Ei, 70 g Butter, 250 g Zucker, 4 Eier, 90 ml Rapsöl, 1/2 l Milch, 3,8%, 2 Pk Vanillepudding, 500 g 40% Quark, 500 g 20% Quark, Abrieb 1 Biozitrone, 2 Dosen Mandarinen.
Zubereitung
1.Schritt: Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin, Ei und Butter einen Mürbeteig kneten und kühl stellen.
2.Schritt: Backofen auf 180° vorheizen
3.Schritt: Den Zucker und die 4 Eier in einer großen Rührschüssel cremig rühren.
4.Schritt: Öl, Milch, Quark, Vanillepuddingpulver und den Zitronenabrieb unterrühren.
5.Schritt: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gebutterte Springform damit auskleiden. Einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
6.Schritt: Die Mandarinen gut abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen, Quarkmasse einfüllen und bei 180° 20 Min. lang backen, runterschalten und bei 160° 40 Min. weiterbacken.
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei halb geöffneter Backofentür auskühlen lassen.
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