Kreppel/ Fasnachtskiechle

Zubereitung

1.Schritt: Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig rühren, Mehl, Backpulver und Zitronenaroma dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2.Schritt: Fett in einem Topf oder in der Friteuse erhitzen. Teelöffelweise den Teig in das heiße Fett geben und ausbacken.
Die heißen Kräppel in Zucker wälzen

Fastnachtküchle – Ein Genuss, der die Fastnachtszeit versüßt

Die Fastnachtszeit, auch als „Fünfte Jahreszeit“ bekannt, ist nicht nur für bunte Umzüge, ausgelassene Feiern und Maskenbälle berühmt. Sie bringt auch kulinarische Traditionen mit sich, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Ein besonderes Highlight sind die Fastnachtküchle, auch als Kreppel, Berliner oder Pfannkuchen bekannt. Diese süßen Leckereien gehören zu den absoluten Klassikern der Fastnacht und erfreuen sich weit über die Grenzen der Pfalz hinaus großer Beliebtheit.

Herkunft und Tradition der Fastnachtküchle

Die Geschichte der Fastnachtküchle reicht weit zurück. Ursprünglich wurden sie zur Fastnacht, also kurz vor Beginn der Fastenzeit, zubereitet. Die reichhaltigen Zutaten wie Fett, Zucker und Mehl sollten die Bevölkerung für die bevorstehende karge Fastenzeit stärken.

Heute sind sie nicht mehr nur ein Symbol für die Fastnacht, sondern auch für Lebensfreude und Genuss. Die Köche und Bäcker der Region haben im Laufe der Zeit viele Varianten entwickelt, doch die Basis bleibt gleich: ein luftiger Hefeteig, ausgebacken in heißem Fett und mit Zucker oder Puderzucker bestreut.

Herstellung – So gelingen die perfekten Fastnachtküchle

Die Zubereitung von Fastnachtküchle erfordert ein wenig Geduld, doch die Mühe lohnt sich. Hier die wichtigsten Schritte im Überblick:

1. Hefeteig zubereiten: Der Teig besteht aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Butter, Eiern und einer Prise Salz. Die Zutaten werden zu einem geschmeidigen Teig verknetet, der an einem warmen Ort gehen muss, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Teiglinge formen: Nach dem Gehen wird der Teig in gleichmäßige Portionen geteilt und zu Kugeln geformt. Diese müssen erneut ruhen, damit sie besonders luftig werden.

3. Ausbacken: Die Teiglinge werden in heißem Fett goldbraun ausgebacken. Dabei ist die richtige Temperatur entscheidend: Zu heißes Fett verbrennt die Küchle, zu kaltes Fett macht sie fettig.

4. Füllung und Topping: Je nach Vorliebe können die Küchle mit Marmelade, Vanillecreme oder Schokolade gefüllt werden. Abschließend sorgt eine Schicht Puderzucker oder Zuckerguss für das gewisse Extra.

Vielfältige Varianten und kreative Ideen

Ob klassisch mit Hagebuttenmarmelade gefüllt, mit exotischer Ananascreme verfeinert oder sogar herzhaft als moderne Interpretation – Fastnachtküchle bieten Raum für Kreativität. Besonders beliebt sind heute auch vegane Varianten, bei denen auf tierische Produkte verzichtet wird, ohne den Geschmack zu verlieren.

Fastnachtküchle in der Pfalz

In der Pfalz gehören Fastnachtküchle zu jeder Faschingsfeier dazu. Viele Bäckereien und Cafés bieten sie in den Wochen vor Fastnacht an, oft auch mit regionalen Spezialitäten wie einer Füllung aus Weingelee. Aber auch das Selbermachen hat hier Tradition. In Familien wird oft gemeinsam gebacken, und die Rezepte werden gehütet wie ein Schatz.

Fazit: Ein Hauch von Nostalgie und Genuss

Fastnachtküchle sind mehr als nur ein süßer Snack. Sie sind ein Stück Tradition, das die Fastnachtszeit jedes Jahr aufs Neue versüßt. Egal, ob selbst gebacken oder frisch vom Bäcker – sie sind ein Genuss, der Jung und Alt begeistert.

Lassen Sie sich in der kommenden Fastnachtszeit von den Küchle verzaubern und genießen Sie den Geschmack dieser besonderen Jahreszeit!