Das Pfälzer Landbrot ist in ein Leinentuch gewickelt gut eine Woche lang haltbar. Es ist ein kräftiges, saftiges Brot, das zum Frühstück und auch zum Vesper passt.
![Pfälzer Landbrot](https://www.pfalz-info.com/wp-content/uploads/2017/03/Pfälzer-Landbrot-300x225.jpg)
Zutaten
850 gr Mehl, Typ 1050, 150 gr Roggenmehl, 1 Würfel Hefe, 25 gr Salz, 600 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
1.Schritt: Mehl und Roggenmehl mischen und in eine Schüssel geben. Salz ,Hefe und 600 ml lauwarmes Wasser zufügen und verkneten. Den Teig 60 – 90 Minuten ruhen lassen, dabei alle 30 Minuten kneten.
2.Schritt: Nach der Ruhezeit den Teig zu einem runden Brotlaib formen. Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
3.Schritt: Ofen auf 250° Grad vorheizen. Das Landbrot auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen dann auf 180° Grad zurückschalten und weitere 30 Minuten fertig backen.