Pfälzer Rezepte und Rezepte von Pfälzern. Schneebällchen oder Schneebällscher schmecken hervorragend zu Soßengerichten jeder Art.
![Schneebällchen](https://www.pfalz-info.com/wp-content/uploads/2017/02/Schneebällchen-e1488222143692-300x152.jpg)
Zutaten
800 gr. Pellkartoffel vom Vortag (erst vor der Verarbeitung schälen), 200 gr. Mehl, evt. etas Kartoffelmehl, 3 Eier, 1Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle oder aus dem Glas und geriebene Muskatnuss, Majoran, wer mag gehackte frische Petersilie, 1 Scheibe Toastbrot oder sonstige Weißbrotwürfel.
Zubereitung
1.Schritt: Weißbrot oder Toast klein würfeln und in etwas Butter rösten.
2.Schritt:Kartoffeln schälen und durch eine Presse drücken.
3. Schritt: Die Kartoffeln mit allen anderen Zutaten, außer den Brotwürfeln, verkneten.
4.Schritt: Mit feuchten Händen aus dem Teig kleine Knödelchen formen, in die Mitte eien Kerbe drücken, Tostwürfel reindrücken und wieder verschließen.
5.Schritt: Die Knödel ca. 20 Minuten in siedendem (nicht kochen!) Salzwasser ziehen lassen.
Ist der Knödelteig zu klebrig mit etwas Kartoffelmehl binden. Man kann auch das komplette Mehl durch Kartoffelmehl ersetzen.