Die Schokoladentarte ist supereinfach herzustellen und schmeckt phantastisch saftig und schokoladig. Sie ersetzt optimal Desserts wie Mousse aux Chocolade, Creme brûlée oder eine Mascarponecreme. Sehr lecker schmeckt die Tarte als Dessert, wenn sie noch lauwarm ist, als Begleiter passen z. B. frische Johannisbeeren, Preiselbeeren, Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis.
Zutaten für Schokoladentarte
200 g Schokolade zartbitter (gute Schokolade, keine Kuvertüre!), 200 g Butter, 150 g Puderzucker, 4 Eier, 80 g Mehl.
Tipp: 1 Schuss Kirschwasser passt sehr gut und verleiht noch mehr Saftigkeit. Denkbar ist auch ein Schuss Baileys, Kaffeelikör oder ähnliches.
Zubereitung
1.Schritt: Butter mit der Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2.Schritt: In einer Schüssel die Eier mit dem Puderzucker sehr schaumig rühren.
3.Schritt: Die Butter-Schokoladenmischung in die Eier-Puderzuckercreme einrühren.
4.Schritt: Das Mehl sieben und mit einem Teigschaber unterheben, jetzt, wenn gewünscht, Schnaps oder Likör dazumischen.
5.Schritt: Den Teig in einer gebutterten 26er Springform glattstreichen und ca. 18 Minuten bei 180 Grad backen.
Backzeit: bei 180°C, ca. 18 Minuten
Die Tarte in der Form etwas abkühlen lassen, den Rand vom Blech lösen und zum Abkühlen auf einen Rost stürzen. Sehr fein schmeckt die Schokotarte noch etwas lauwarm, aber auch erkaltet am nächsten Tag ist sie ein wahrer Genuss.
Mit der Deko kann man spielen; Früchte nach Saison passen sehr gut dazu, Vanille, – Eierlikör- oder Weinschaumsoße schmecken dazu ebenso köstlich wie eine Kugel Eis. Ich siebe gerne Kakaopulver und Puderzucker darüber, ein Spritzer Sahne als Topping passt ausgezeichnet.
Pfalz-Info.com | Ihr Restaurantführer und Suchmaschine für die Pfalz