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Suppen und Soßen

Pfälzer Koch- und Backbuch. Pfälzer Rezepte – Rezepte von Pfälzern. Suppen sind auch in der Pfalz sehr beliebt. Fleischsuppen, Gemüsesuppen, legiert oder mit Mehl gebunden. Früher, in manchen Haushalten auch heute noch, gab es als Mittagessen zuerst eine Suppe, danach einen frisch gebackenen Kuchen. Das Fleisch aus der Fleischbrühe schmeckt sehr gut zur Meerrettichsoße oder am nächsten mit Zwiebeln angebraten zu Kartoffeln und saure Bohnen oder einem knackigen Salat.

Kartoffelsuppe mit Wurst
Kartoffelsuppen
Keschdesupp, Maronensüppchen
Keschdesupp, Maronensüppchen
Linsensuppe
Linsensuppe
Spargelcremesuppe
Spargelcremesuppe
Sauce Bernaise
Sauce Bernaise
Dijonaise
Dijonaise
Sauce Hollandaise
Sauce Hollandaise
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