Pfälzer Koch- und Backbuch. Pfälzer Rezepte – Rezepte von Pfälzern. Suppen sind auch in der Pfalz sehr beliebt. Fleischsuppen, Gemüsesuppen, legiert oder mit Mehl gebunden. Früher, in manchen Haushalten auch heute noch, gab es als Mittagessen zuerst eine Suppe, danach einen frisch gebackenen Kuchen. Das Fleisch aus der Fleischbrühe schmeckt sehr gut zur Meerrettichsoße oder am nächsten mit Zwiebeln angebraten zu Kartoffeln und saure Bohnen oder einem knackigen Salat.
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