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Rezepte mit Äpfeln

Pfälzer Koch- und Backbuch. Pfälzer Rezepte – Rezepte für Pfälzer. Apfelmus, Apfelkuchen und Apfelmaultaschen. In der Pfalz gibt es eine viele Obsthöfen mit einer Vielzahl an Obstsorten, vor allem den verschiedensten Äpfeln. In den Hofläden, auf den Wochenmärkten und in vielen Supermärkten kann man die regionalen Produkte frisch gepflückt direkt vom Erzeuger kaufen. Rezepte mit Äpfeln.

Apfelmus
Apfelmus
Mit Sahne schmeckt der Hefe-Apfel-Kirschkuchen sehr lecker!
Hefe-Apfel-Kirschkuchen
Apfel-Kirschkuchen
Apfel-Kirschkuchen
Apfelkuchen vom Blech
Apfelkuchen vom Blech
Omas Apfelkuchen vom Blech mit Rahmguss
Omas Apfelkuchen vom Blech mit Rahmguss
Versoffener Apfelkuchen
Versoffener Apfelkuchen
Apfelkuchen mit Riwwelen
Apfelkuchen mit Riwwelen
Apfelmaultaschen
Apfelmaultaschen
Apfel-Rahmkuchen
Apfel-Rahm-Kuchen
Apfel-Wein-Torte
Apfel-Wein-Torte
Süßer Flammkuchen mit Äpfeln und Mandeln
Süßer Flammkuchen mit Äpfeln und Mandeln
Rahmkuchen mit Zimtäpfeln
Rahmkuchen mit Zimtäpfeln

 

Apfelwissen

 

Lagerung
Durch richtige Lagerung lässt sich der Prozess des Verderbens verlangsamen. Ideal ist ein luftiger, kühler Kellerraum mit hoher Luftfeuchtigkeit und Temperaturen zwischen zwei und sechs Grad. Bekommen die Früchte Frost ab, verderben sie innerhalb kürzester Zeit.

Die Äpfel zum Lagern locker auf Papier, Holzborden oder Brettern verteilen, sodass sie sich möglichst nicht berühren. Kontrollieren Sie die Äpfel regelmäßig auf braune Stellen oder Fäulnis und sortieren Sie faule aus. Je später im Jahr die Äpfel geerntet werden, desto länger sind sie lagerfähig. Wer keinen geeigneten Kellerraum hat, kann als Alternative die Früchte in Plastikbeuteln lagern. Die Beutel verhindern das Austrocknen der Früchte, das von den Äpfeln „ausgeatmete“ Kohlendioxid reichert sich im Beutel an und erzeugt ein günstiges Kleinklima. Am besten lagern sie die Früchte kühl und stechen mit einer Nadel kleine Löcher in die Beutel, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.

Äpfel und Gemüse nicht nebeneinander lagern
Da Äpfel während der Lagerung das natürliche Reifungsgas Ethylen verströmen, sollten sie nicht neben Gemüse gelagert werden. Ausnahmen sind einige Ethylen-unempfindliche Arten wie Blattgemüse, Lauch und Pilze.

 

 

 

 

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