Süße Hauptgerichte

Pfälzer Koch- und Backbuch. Pfälzer Rezepte – Rezepte von Pfälzern. Ausgschebbde/ Wasserspatzen, Dampfnudel, Grumbeerkiechle, Grießgknepf, Gugelhupf und viele mehr. Die Pfalz ist bekannt für eine deftige Küche, schließlich wird auf den Feldern, Äckern und in den Weinbergen auch schwer gearbeitet. Wenn kein Fleisch auf den Tisch kam, wurden Mehl- und Kartoffelspeisen gekocht, auch mit süßer Beilage. Heute werden diese süßen Gerichte oft als Dessert angeboten, in den Haushalten sind sie aber immer noch Hauptgerichte. Oftmals gabe es auch eine kräftige Kartoffel- oder Gemüsesuppe vorneweg, danach ein frisch gebackener Kuchen vom Blech, z.B. Zwetschgen-, oder Apfelkuchen, Rahm oder Streusel.