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Deftige Hauptgerichte

Pfälzer Koch- und Backbuch. Pfälzer Rezepte – Rezepte von Pfälzern. Deftige, herzhafte Hauptspeisen aus der Pfälzer Küche. Wildgulasch, Ragout, Dampfnudel, Knödel, Klöße, Eintöpfe und mehr. Ausflüge in das benachbarte Frankreich und in das mediterrane Italien haben wir uns erlaubt. Außerdem stellen wir noch Beilagen zur herzhaften Küche vor.

Ausgschebbde, Wasserspatzen
Ausgschebbde/ Wasserspatzen
Arancini di riso
Arancini di riso, frittierte Reisbällchen
Avocado, gesunder Fitmacher
Avocado, gesunder Fitmacher
Nudeln mit Waldpilzen
Bandnudeln mit Waldpilzen – vegan
Knusprige Dampfnudeln
Dampfnudeln
Backesgrumbeere
Backesgrumbeere
Bratwürste
Bratwürste
Calamari ripieni
Calamari ripieni, gefüllte Calamari
Falscher Hase
Falscher Hase
Feldsalat mit Petersiliendressing
Feldsalat mit Petersiliendressing
"Burg Berwartstein" - Flammkuchen klassisch - sehr lecker!
Flammkuchen klassisch
Fleeschknepp mit Meerrettichsoße
Fleeschknepp/ Fleischklöße
Sandwich mit gegrilltem Gemüse
„Gegrilltes Gemüse“
Grumbeerpannekuchen mit Salat
Grumbeerpannekuchen
Herzdrigger oder Gfillde
Herzdrigger oder Gfillde
Hirschkeule
Hirschkeule
Hirschrücken mit Spätzle und Zwetschgen-Chutney
Hirschrücken mit Spätzle und Zwetschgen-Chutney
Hooriche
Hooriche
Kartoffelnocken/Kartoffelknepp
Kartoffelknepp
Kartoffelknödel aus gek. Kartoffeln
Kartoffelknödel/ Grumbeerknedel
Kartoffelpuffer/ Grumbeerpannekuchen
Kartoffelpuffer/ Grumbeerpannekuchen
Kartoffelsuppe mit Wurst
Kartoffelsuppe
Pfälzer Kartoffelwaffeln
Kartoffelwaffeln
Keschde
Keschdegemüse
Keschdesuppe/ Maronensüppchen
Keschdesuppe/ Maronensüppchen
Lammkarree
Lammkarree
Lammkeule mit Kräuterfüllung
Lammkeule mit Kräuterfüllung
Lewwerknepp mit Bratensoße
Lewwerknepp
Linsensuppe
Linsensuppe, Rezept von „Michel“
Löwenzahnsalat mit Speck
Löwenzahnsalat mit Speck
Meerrettichsoße
Meerrettichsoß‘
Ossobuco alla milanese: Ein typisches Gericht der Po-Ebene. Foto: Naotake Murayama
Ossobuco alla milanese
Wildgulasch
Reh-/ Wildgulasch
Rehrücken nordische Art
Rehrücken nordische Art
Pfälzer Sauerkraut
Sauerkraut
Sauerkrautkquiche
Sauerkrautkquiche
Pfälzer Saumagen mit Bratensoße
Saumagen
Schales - Dibbelabbes-Dotsch
Schales – Dibbelabbes-Dotsch
Schneebällchen
Schneebällchen
Selbst gemachte Schupfnudel
Schupfnudel
Schweinepfeffer
Schweinepfeffer
Spargel gekocht
Spargel gekocht
Spargelquiche
Spargelquiche
Spargelragout
Spargelragout
Spargelsalat
Spargelsalat
Verheierte
Verheierte
Wildschweinbraten mit Maronenpüree
Wildschweinbraten mit Maronenpüree
Wildschweinragout
Wildschweingulasch/ Ragout
Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen
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