Pfälzer Rezepte – Deftiges

Pfälzer Dreifaltigkeit - Saumagen, Bratwurst, Leberknödel mit Sauerkraut

Pfälzer Koch- und Backbuch. Deftige Hauptgerichte und Salziges. Die traditionelle Pfälzer Küche ist für Ihre Deftigkeit bekannt: Mehlschwitzen, Soßen, Kartoffeln und Mehlspeisen als Beilagen. Viele Gerichte sind stark beeinflusst vom benachbarten Elsass, diese möchten wir Ihnen nicht vorenthalten. Nach und nach werden wir auch Rezepte aus der leichteren, der sogenannten „modernen Pfälzer Küche“ präsentieren.

Ausgschebbde/ Wasserspatzen
Backesgrumbeere
Bandnudeln mit Waldpilzen
Dampfnudel mit Grumbeersupp
Feldsalat mit Petersilienwurzeldressing
Flammkuchen
Fleeschnepp/Fleischklöße
Gfillde/ Herzdrigger
Gemüse, gegrillt
Grumbeerpannekuche/ Kartoffelpuffer
Grumbeersupp/ Kartoffelsuppe
Guglhupf – mit Käse, Speck oder Riesling
Hooriche/ Rohe Klöße
Kartoffelwaffeln
Lewwerknedel
Löwenzahnsalat/ Bettschisser
Meerrettichsoße
Nussbrot
Sauerkraut
Sauerkrautkuchen/ Sauerkrautquiche
Saumache/ Saumagen
Schneebällchen
Schupfnudel
Schweinepfeffer
Verheierte
Wildschweinbraten
Zwiebelkuchen

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Titelbild: Pfälzer Dreifaltigkeit – Saumagen, Bratwurst, Leberknödel mit Sauerkraut

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